糖尿病不怕「醣」名醫公開！「低升糖指數」有助穩營養 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

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【廣編特輯】

平常我們一聽到「醣」就會退避三舍？新陳代謝科醫師謝明家醫師表示，事實上每天攝取適量的醣類是必要的。不僅提供身體重要的能量來源，維持正常生理運作，還能有助新陳代謝。把握「選醣原則、掌握份量」，營養管理就會輕鬆很多！

▲糖尿病不怕「醣」名醫公開！「低升糖指數」有助穩營養。

飲食醣類怎麼選？優先選「低升糖指數」營養穩又好

謝明家醫師解釋，臨床上一般會以升糖指數（Glycemic index, GI值）來衡量吃下去的食物，從分解消化到被體內吸收的快慢程度。其中，低升糖指數的醣類，也是常推薦給糖友的食物選擇！一般常見於帶皮的全穀雜糧類 (糙米、燕麥、全麥土司等)，富含膳食纖維能提供飽足感、促進新陳代謝，幫助飲食管理。此外，這些未精緻的穀物具有豐富的營養素，包含鉻、鎂有助於維持醣類正常代謝。反之，高升糖指數的食物，常見於精緻澱粉: 白飯、吐司、甜食、果汁等。不論是糖友或是一般健康人，在吃這類食物時需留意份量，當然可以偶爾吃，能減少攝取量及頻率會更好。

糖友飲食管理，定時定量很重要

糖尿病營養管理，每餐固定時間吃飯及掌握好份量是關鍵！除了醣類的選擇外，每餐攝取多元的食物種類也很重要。餐點要有菜、有肉，搭配低升糖指數的主食，如：2/3碗糙米飯、一碟燙青菜、一掌心的魚肉。如果外食、不方便備餐，可選擇糖尿病適用營養品來搭配。【桂格完膳糖尿病適用無糖100鉻】含30多種營養素，符合5大國際糖尿病學會營養建議1，專為糖尿病設計，低升糖指數2好吸收穩營養，無糖不甜少負擔。特選16倍高吸收率鉻3與優質蛋白幫助維持好體力!

*個人營養需求不同，飲食建議請諮詢您的醫師與營養師

符合美國、加拿大、澳洲、英國、歐盟，5大國際糖尿病學會之蛋白質、醣類、蔗糖、低GI、纖維、脂肪、飽和脂肪等營養建議

根據 "Scandinavian Journal of Nutrition 2004; 48 (2): 84-94." 顯示低GI值(升糖指數) 是衡量食物中碳水化合物轉化為葡萄糖並釋放到體內速度的指標

J Trace Elem Med Biol. 2007;21(2):120-124 ，吡啶甲酸鉻與三氯化鉻之吸收率比較